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    國慶中秋,你不能錯過貴州安酒(經典)!

    2020-09-29 11:32  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    中秋團圓,又到了親朋好友舉杯團聚的日子。

    說起團聚吃飯,著實是門學問。拋開人情世故不談,單單是餐酒搭配就非?简炓粋人的閱歷深淺。如何點餐,喝什么酒,不但體現了東道主對客人口味偏好的照顧,還體現了對餐與酒的深刻理解。

    一瓶好酒,搭配一兩個相宜的小菜,往往能夠起到畫龍點睛的作用,令人興致盎然印象深刻。今天就和大家分享一下節日聚餐,美食與美酒搭配的幾個小原則。

    當“經典”遇上美食,

    分寸感竟如此完美

    首先,餐酒搭配不能“互搶風頭”,酒香奪了菜味,或者菜味弱了酒香,都不可取。

    口感香氣太過強勢的酒,一口酒下去,菜品便有可能失去了原有的鮮香,反過來這對酒本身也是一種辜負。

    拿貴州安酒(經典)來說,香氣清幽綿長且頗具穿透力,在酒桌上既不會嘩眾取寵搶掉菜品的風頭,也不會輕易地就被菜品的香氣蓋了過去,在酒桌上失去存在感。

    貴州安酒(經典)開瓶噴香細膩,醬香純正,香氣清幽,焦香之外更有一種類似花果的香氣,非常討喜,單獨品嘗已是上品,搭配合適的菜品更能提升口腔和味蕾的享受。

    比如與川菜搭配,川菜里的麻、辣、酸,能更好地突出貴州安酒(經典)香氣的綿長和口感的醇厚,即使重口味的菜品也不會令貴州安酒(經典)失色。

    而與淮揚菜、徽菜、粵菜等口感相對清淡的菜系相搭配,貴州安酒(經典)也不會顯得太過強勢。清幽的醬香與菜品的平和口感相輔相成、相得益彰,餐酒搭配,不但可以感受菜品本身的美味,還能讓菜品的滋味更加豐富飽滿。即使是和濃油赤醬的魯菜搭配,貴州安酒(經典)也是不遑多讓,在感受醬汁飽滿的同時,還能品嘗出歷史的厚重感來。哪怕簡單地配上大閘蟹,貴州安酒(經典)的表現也可圈可點。

    跨越時空,

    嗅覺與味蕾上演饕餮盛宴

    其次,餐酒搭配講究餐酒協調,互補相生,餐、酒一同協調起來,酒才更醇,菜才更香。

    貴州安酒出產于赤水河畔,典型的大曲醬香白酒,正香正味,飽滿濃郁。經過5年以上陳釀之后,口感醇厚、細膩滑潤。

    雖然是高度酒,但貴州安酒(經典)的酒體絲毫不會爆辣,搭配貴州的酸湯魚簡直絕配。那細膩的魚肉混上一口甘冽的瓊漿,華柔而爽直。貴州安酒(經典)醇厚的酒體,配合酸湯魚獨特的酸爽,味道疊加,層層遞進,真是萬千變化。沒嘗試過的人,真是人生的一大損失。

    如果說本地酒搭配本地菜,是一個簡單易操作的搭配原則。那么貴州安酒(經典)邂逅寧夏鹽池灘羊,則是另外一種香艷相逢,不僅是嗅覺與味蕾的饕餮盛宴,也是西南美酒與西北美食跨越千里的約定。這種酒肉搭配,幾乎可以滿足吃貨們對“喝酒吃肉”的所有幻想。當柔嫩鮮潤的水煮灘羊肉遇到細膩優雅的貴州安酒(經典),不用任何蘸料都能吃一盤。

    除了魚、肉之外,中秋團圓少不了月餅的出場。無論是經典的五仁、蛋黃月餅,還是新式抹茶、玫瑰等口味的月餅,它們與貴州安酒(經典)在味蕾間發生碰撞時,瞬間就能讓人心生“夫復何求”的滿足感,此時都相互成就,升華了彼此的高度。

    好的醬酒,

    直擊靈魂深處

    第三個原則,好酒配菜,好菜配酒。

    一頓飯如果強調的是酒,那么就要選擇與之搭配的菜,以菜佐酒,品酒為主;如果強調的是菜,那么就要選擇與之搭配的酒,以酒佐菜,品菜為主。事實上,有些好的醬酒完全可以純飲,無須佐餐,毫無壓力,足可以體驗一種純粹的、直擊靈魂的美,貴州安酒(經典)就屬于這種。

    純飲貴州安酒(經典),可以體驗貴州本地特有的糯紅高粱在獨特的微生物環境下,發酵所產生的酒香。這種酒香經過歲月的氤氳和沉淀,逐漸變得柔和、細膩、悠長。

    不僅如此,再經過調酒師的精心雕刻,貴州安酒(經典)的香味,變得更加復雜且富有層次,醬香、焦香、醇香、花果香、陳釀香、糧香,層層綻放,絲絲入扣。不僅如此,口感也變得不再桀驁不馴,圓潤、飽滿、厚重、絲滑、柔順、毫無棱角。細細回味,有一種甘爽的甜,這叫回甘。此情此景,即便有酒無菜,也絲毫不會感覺遺憾。

    說了這么多,其實很多時候中秋團圓飯吃得是否開心,酒喝得是否順意,往往并不取決于餐與酒如何搭配,而在于家人在中秋節這個特殊的日子里,能否團聚在一起,這才是中秋節最重要的事。因為餐桌上的碗、碟、杯、盞早已盛滿了中國家庭獨有的溫情和慰藉——這足以令人陶醉。

      關鍵詞:安酒 中秋 國慶  來源:酒評網  酒評君
      (責任編輯:李磊)
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