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    分析原因找準對策 讓年輕消費者喜歡上白酒

    2021-08-12 08:04  中國酒業新聞  佳釀網  字號:【】【】【】  參與評論  閱讀:

    近期看到一篇文章寫道江小白采取用戶共創的模式,讓消費者成為果立方的共建者。通過進一步了解:

    2019年,江小白舉辦首屆“江小白+品牌創造者大會”;

    2020年6月,江小白根據用戶反饋開發出水果味江小白;

    2020年9月,水果味江小白優化升級為江小白果立方系列,開創水果味白酒新品類,上市僅半年銷量便突破1億元。

    據參與用戶反饋,“鮮榨果立方特別適合我們這種追求輕松健康生活方式的低酒精度人群,第一次喝鮮榨果汁調制的酒,覺得很健康,口味也非常好喝、適合佐餐。”

    看到年輕消費者這么積極的參與白酒+水果的產品創造中,有人提出疑問?年輕人對于傳統白酒為什么沒有這么熱愛,是白酒不‘香’了?假如白酒不被年輕人所接受,用戶群體減少怎么辦?

    01、為什么年輕消費者不愛喝白酒

    為什么年輕消費者不愛喝白酒?

    一、情感層面:

    1、幼時父輩酗酒帶來的負面影響

    在90后誕生以來,伴隨著年齡的增長,開始參與更多的家庭聚會,也對白酒有了初步認識,當他們看到父輩們在酒桌上推杯換盞,到最后酩酊大醉的醉態,看到母親照顧父親醉酒后的辛苦,他們的內心或許已經種下了一顆對白酒深深的拒絕之心。等到他們步入社會參加工作后,面對酒桌上的白酒,內心一定充滿深深的拒絕。

    2、勸酒的服從性測試帶來了惡果

    好不容易他們成年了,擁有成熟的思想和獨有的個性,他們是被稱為90后、95后甚至00后的新一代,還是逃不過公司聚會中喝不喝酒的選擇。領導找到了你:“小張,來這杯酒,我敬你!”作為一個不愿喝酒的小張端起了酒杯,對領導一番稱贊后連喝三杯,領導高興的轉過頭走到下一個小王身邊勸酒。這種勸酒的本質就是服從性測試,領導想要看到一個愿意服從的下屬。但是這種服從性測試帶來的后果是他們對白酒的反感。還好,隨著社會的發展這種勸酒的服從性測試正在減少,但完全結束還需要一段時間。

    二、消費層面:

    1、口感喜好偏向低酒度和果味

    雖說他們不喜歡喝白酒,但是在社交環境下,酒精飲料能抒發情緒,啤酒、洋酒、果味飲料等低醉產品成為他們的喜愛。第一財經商業數據中心獨家發布《2020年輕人群酒水消費洞察報告》就曾指出:多元細分、新潮嘗鮮、健康微醺、香甜果味成為當代青年酒水消費的四大趨勢。

    我們也能看到在社交媒體上,李子柒的釀酒視頻掀起一波自釀果酒的風潮。今年618大促中,天貓平臺上果酒類增長率高達120%,55大促,這個數字更是達到了驚人的200%。

    喜力啤酒也推出了酒精含量為0,每瓶65卡路里的「喜力 0.0」,金酒品牌Seedlip則研發出“無酒精型”烈酒。

    2、追求持續性的理性消費理念

    有一個詞可以和很好的說明年輕消費群體所追求的飲酒狀態——微醺,它是在健康飲酒的觀念下追求心靈治愈和情緒感染的年輕人群稱贊的一種狀態。年輕人群擺脫工作的束縛,假日期間,約三兩好友小聚,吃著一起做的菜品,喝著RIO,享受此刻朋友相聚,暢聊人生,回味過去的美妙時刻。一個人在北上廣的公寓中,一本書,一杯酒也可以過一個充滿意境的周末。相對于父輩們的“豪飲”而帶來的身體不適,影響工作的情況,在他們這里一去不復返。

    02、如何引領年輕消費群體飲用白酒?

    年輕消費群體不愛喝白酒的原因這么多,有的人說等他們在社會上摸爬滾打,成熟之后自然會喝白酒。但是萬一,這群年輕人徹底改變了白酒消費的固有狀態呢,要知道現如今酒水品牌的競爭不僅僅是中國品牌的競爭,國外的酒水品牌早已把在中國這個巨大的市場當作自己的必爭之地。那么面對種種意外我們如何做?

    一、從文化價值出發:傳播白酒歷史文化

    中華五千年的歷史,酒都貫穿在這文化長河之中,是中華民族不可磨滅的記憶。從傳說的釀酒起源發展到與中國飲食文化結合,從文人墨客到布衣百姓無不愛好喝酒。酒文化成為中華民族飲食文化的一個重要組成部分,有“無酒不成席”之說,酒是餐桌上朋友情感交流的觸碰之物,是紅顏知己相交的連接介質。當然,酒也是國家宴席中不可缺少的物品,其中誕生的禮節更彰顯酒文化的魅力。酒成為一種精神文化,體現于社會政治生活、文學藝術乃至人的人生態度、審美情趣等諸多方面。所以,現代酒企要重視酒文化,從中去粗取精的傳播給年輕消費群體,通過文化的傳播改變年輕群體對白酒的誤解。

    二、從社交價值出發:傳遞理性飲酒風尚

    酒桌文化一直以來被稱為是影響年輕群體飲用白酒的最大問題,那些勸酒、拼酒、醉酒的場景讓年輕群體印象深刻,也深惡痛絕。因此他們理性的喝酒,更有選擇性的喝低度酒。幸好隨著醉酒引發的社會問題,國家有了法律法規做限制,喝醉酒的情況大大減少,而此時作為酒企應該站出來做理性飲酒的傳播者,向年輕群體傳遞“不空腹、不過量、不快喝、不勸酒、不拼酒”的五不原則。同時,對于酒桌文化去其糟粕,取之精華。將酒桌中尊敬長輩、敬愛同輩等禮節文化進行系統的總結傳遞,讓酒桌文化中人與人情感交流的本質展現給年輕群體。

    三、 從產品價值出發:提供時尚優質白酒

    產品的價值是什么?產品的價值是由用戶來定義的。所以,產品價值就是用戶體驗價值。對于傳統白酒而言不僅是90/95后覺得包裝落后、口感辛辣,80后也是如此覺得。這樣的傳統白酒帶給年輕群體的體驗感很低,成為他們從嘗試到不再嘗試的原因,F在,已經有不少酒企在包裝上進行改變,在酒體上進行優化,洋河和江小白的成功也證明了產品創新帶來的巨大收益。所以,酒企要抓住年輕群體的需求點,提供包裝新穎、品質過硬、物美價廉的產品,贏得年輕群體的青睞。

    最后我們來看,從情感和消費兩個層面我們看到了年輕群體不愛喝白酒的原因是酗酒父輩的負面影響和勸酒服從性測試的惡果,以及口感喜好和理性飲酒理念的碰撞。還好,他們未來不會真的不喝白酒。因為我們酒文化的歷史傳承、理性飲酒風尚的傳播、時尚優質的產品體驗,將會引領年輕群體接受白酒,飲用白酒。(原標題:分析原因找準對策,讓年輕消費者喜歡上中國白酒)

      關鍵詞:新生代 消費者  來源:華策酒業評論  蒯家求
      (責任編輯:程亞利)
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